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???Low-GI diet Dinner: Beef sukiyaki with quinoa edamame black rice \
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I made this sukiyaki without sugar and mirin. Instead, I used sweet potato &
onion to make this soup base sweet. As for the seasoning, I only used fresh-made bonito stock,1 tbsp of soy sauce & some Shimeji mushrooms to add more umami. I have to say, it is delicious & so healthy, perfect for the low-carb diet. \
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??♀️誰說減重期間只能吃草系列\
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晚餐: 牛肉壽喜燒 (無糖、無味醂)\
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因為我目前斷糖中,所以只加了柴魚高湯250cc+一大匙的醬油,沒有加糖和味醂! \
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✔️那怎麼樣可以讓湯底甜呢? \
答案是,洋蔥和地瓜??。這兩樣都是煮了後會變甜的食材。\
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✔️柴魚高湯: 我不是用烹大師,而是抓了一把柴魚放到250ml的水中,煮滾後熄火,蓋上蓋子讓它悶5分鐘。過濾掉柴魚就是高湯了。\
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✔️如果煮給其他家人吃,要怎麼煮健身版和原始版的呢?\
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我是將所有食材先用柴魚高湯煮到食材熟軟了(約10分鐘),然後拿另一個鍋子把我要吃的部分盛起,然後只加一些醬油調味。家人要吃的那鍋再將所有調味下足(糖、清酒、味醂)。兩鍋繼續用小火煮個10分鐘。(ps: 我的牛肉會最後五分鐘再下,因為我不喜歡乾掉口感的牛肉)\
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✔️小建議:傳統的壽喜燒是不加菇的,但是,因為我不想吃太多牛肉,所以,我用了一些鴻禧菇補充蛋白質。而且,因為我的調味很少,所以加了菇會出水,會讓湯頭更美味喔。\
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