睛的就是加了辣椒進去，甘甜甘甜又辣辣的，真的史上最下飯！而且牛蒡對身體很好又高纖～非常推薦這道日式小菜，試了你一定會愛上?\ .\ 作法?\ .\ 日式炸蝦（篇幅太長請參考前面那篇的）\ .\ 蛋絲\ .\ 2顆蛋打勻加鹽巴，中火熱鍋後鍋內放少許油，將蛋倒入且讓他均勻分佈，用小火煎30秒熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘，呈出冷卻後（表面有蛋液要擦乾），將蛋捲起切成細絲。\ .\ 金平牛蒡\ .\ 1️⃣牛蒡去皮後斜切成片再切絲泡水（見後圖，泡水是避免氧化黑掉），紅蘿蔔一樣切片後切絲，再切一些紅辣椒末備用。\ .\ 2️⃣下各半匙食用油及胡麻油，先將瀝乾水份的牛蒡炒軟，緊接著下紅蘿蔔及紅辣椒末，炒出香味後加入醬油：米酒：味霖：砂糖（2:1:1:0.5），繼續拌炒收乾即可呈盤，呈盤可以撒上些白芝麻點綴。\ .\ 日式涼拌菠菜\ .\ 菠菜切成段倒入滾水川燙，川燙後取出沖冷水，然後將水份擠乾，點上鰹魚醬油跟白芝麻即完成。\ .\ 小知識?\ .\ 「金平」兩個字的由來，相傳在江戶時期的日本武將「坂田金平」吃了牛蒡後有了神力，有「怪力金平」的封號，所以用他的名字來命名，意指吃了會身強體壯，也有人稱為「炒金平」。\ .\ #日式炸蝦 #蛋絲 #金平牛蒡 #牛蒡 #金平 #涼拌菠菜 #菠菜 #塔塔醬 #蝦 #便當 #手作便當 #しおこうじ #Japanesefood #キムチ #さけ #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #food #foodblogger #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instagood #instafood #lunch #dinner #shrimp #きんぴらごぼう\

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