降火排毒「苦瓜封肉」!脆口甘甜一點...
降火排毒「苦瓜封肉」!脆口甘甜一點都不苦!\ 《肥大叔》快速料理教學來了!\ 這樣煮苦瓜絕對不會苦!\ 由繁化簡,手路菜簡單做\ 輕鬆變成總舖師\ -\ 1️⃣把苦瓜對剖,青蔥切成蔥花備用。將醬油、蠔油(1:1)倒入盤中,再到入將少許米酒、黑胡椒粉與適量米酒,攪和後把豬絞肉放入盤中抓醃,接著把抓醃好的
豬絞肉填入苦瓜中。\ \ 2️⃣鍋中倒入少許油,以及適量的水(以不蓋過苦瓜表面的水量即可),再把封好絞肉的苦瓜放入鍋中並放上鍋蓋,悶煮約7至10分鐘(喜歡苦瓜口感偏軟爛的朋友可悶煮至15分鐘)。\ \ 3️⃣悶煮後把苦瓜取出並切成塊備用,鍋中的高湯加入鹽調味,接著用適量的太白粉水進行勾芡,勾芡完倒入米酒與香油,再撒上蔥花拌煮,最後淋上苦瓜上。這道美味的苦瓜封肉即可上桌!\ \ ?肥大叔小撇步\ ?絞肉的肥肉與瘦肉比例為6:4\ ?若想讓絞肉味道更香,可在醃醬中加入適量的五香粉\ ?喜歡苦瓜口感較為軟爛的朋友可悶煮至15分鐘\ ——————————————\ 歡迎訂閱-肥大叔-\ youtube頻道 ►肥大叔Fat Uncle\ Facebook粉絲團 ►肥大叔\ 合作/工商聯繫信箱麻煩私訊臉書小盒\ \ #肥大叔\ #家常料理\ #料理教學\ #苦瓜封肉\ #苦瓜鑲肉\ #苦瓜