食" 呢 和平食譜17:蔬菜豆腐燴飯 Vegetable Tofu Rice
step1.取一小碗,把所有醬料(薑油、麻辣醬、醬油、開水、鹽、白胡椒、花椒粉)先調至均勻。
step2.接著,將四季豆、玉米筍等比較不易熟的食材燙熟備用。
step3.把乾香菇切成絲,紅椒切小丁,豆腐捏成碎狀,其餘食材都切成一口大小。
step4.起油鍋,先將甜椒爆香,再加入乾香菇,香味傳出後,加入玉米筍和綠色蔬菜(青江菜、小松菜皆可),炒至軟化後,加入豆腐碎及醬料,轉小火,讓醬汁入味後即可起鍋,再配上熱騰騰的薑黃飯,大口享用吧。 補充 :
1.操作此份食譜時,切記全程不蓋鍋蓋,若感覺鍋中太乾,可加入1/3碗水。
2.麻辣醬可依個人口味增減。 - 好吃度:
- 難易度: �
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