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蛋白質的分類 |

以化學性質分類 · 簡單蛋白質:是指以酸、鹼或酵素水解後,只能產生胺基酸或其衍生物。如:球蛋白(蛋類的卵球蛋白、血液中的血清球蛋白)。 · 複合蛋白質:是由單純蛋白質與 ...


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